节后连锁咖啡品牌开店放缓，多家品牌开店数量变化解析

节日结束后，连锁咖啡品牌的开放放慢了速度。

2月，Yilan Commercial的30个连锁咖啡品牌长期以来一直在追踪，开设了749家新商店，每月下降了72.40％，同比下降了30.26％，商店总数达到56,835。其中，Luckin以22,954家商店排名第一，而Kudi Coffee Stores则下降到9,982，在业内排名第二，Starbucks以7,809家商店排名第三。

在30个品牌中，与一月相比，只有男子咖啡，代数和Yuanyang咖啡开设了一家新商店。蓝湾咖啡，蓝香咖啡，蓝菜咖啡连续三个月尚未开设一家新商店。其他24个品牌开设的商店数量有所下降，并且没有一个在上海开设了一家新商店。

Tea Cafe观察认为2月与春节相吻合。在假期期间，乘客流动不稳定，员工休假，供应链物流受到阻碍。新商店的开放效率和高维护成本效率低下。品牌往往会减慢其扩展。假期后的恢复工作需要时间，而诸如装饰，招聘和供应链回收等过程可能会延迟，从而导致2月的实际空缺数量减少。

其中，Luckin Coffee在2月开设了301家商店，在业内排名第一，其次是Kudi Coffee，该商店开设了140家商店。 Luckin Coffee开设了99家商店，其他连锁咖啡品牌的数量不到100家商店。

从城市布局来看，有7个品牌在2月覆盖了更多城市。肯尼·咖啡（Kenyue Coffee）在8个城市开设了第一家商店，新成立的城市数量在该行业中排名第一，我们幸运的咖啡已进入了7个城市。莫达咖啡开设了2个城市。

但是，一些品牌选择缩小。戒断最多的品牌是Nowwa Nova Coffee，它已从5个城市撤回，其次是Tims Tianhao Coffee，该咖啡已从4个城市撤回。 ％Arabica，代数主义者，Lavazza Lavasa咖啡，Bluebottlecoffee，这些精美的咖啡尚未在今年开设一个新城市。

从融资状况来看，咖啡轨仅在2月获得了一项融资。 Kunshan的本地咖啡品牌Vikarui Coffee完成了一轮融资，并获得了瑞士信贷基金的5000万元投资。这是Kunshan Coffee品牌第一次获得大型外部资本支持。据了解，Weikarui是目前的咖啡品牌提供商，主要从事咖啡豆的采购和烘焙，咖啡产品的研发和销售，品牌推广和市场扩张等。它被定位为中高端市场。该品牌计划在上半年开设50家直接经营的商店，并通过在线实时广播建立营销网络。

意大利提取是主流，品牌喜欢浓牛奶

根据Yilan Commercial的不完整统计数据，2025年2月，七个连锁咖啡品牌推出了至少21种新产品，共有7个联合品牌。从新产品数量来看，Kudi Coffee排名第一，总共推出了6种新产品； Luckin推出了5种新产品，并重新设计了Line Puppy和Butter Bear；星巴克和蒂姆斯·蒂安霍·咖啡（Tims Tianhao Coffee）都推出了3种新产品，这两个品牌都在2月合作。

就时间而言，所有七个品牌都选择在同一天或同一天推出相关的新产品，以利用上市机会。除了新产品发行，双杯折扣和联合品牌等传统方法外，许多品牌还开发了新的技巧。星巴克再次强调了“第三空间”，并在51个离线城市和全国160多家商店中建立了有限的浮标；蒂姆·蒂亚霍（Tims Tianhao Coffee）允许年轻的夫妇充分地“表达自己的爱”，而夫妻可以在来商店时得到一堆百吉饼。

在元素使用方面，具有美丽爱情象征的玫瑰的外观速度最高，至少有4种新产品具有玫瑰风味。与上个月相比，水果的应用率显着提高，主要集中在季节性新鲜水果（例如苹果和草莓）上。

在使用牛奶底座方面，咖啡品牌仍然倾向于使用更顺畅和更柔和的浓牛奶，从而通过不同的过程或口味增强了销售点。例如，Luckin Coffee的小白梨拿铁使用天鹅绒味的浓牛奶； Kudi Coffee的Dafu Dafu Dagui Jasmine Raw Buttermilk，Dafu Dagui Dagui Dahong Pao Raw Buttermilk，Mousse Red Date Basque拿铁咖啡都使用了所有生酪乳； Tims Tianhao Coffee的双固定拿铁咖啡增加了特殊的浓牛奶。

就咖啡提取方法而言，意大利提取仍然是主流，只有美国风格的水灯玫瑰冰萃取Nova咖啡才能使用冷酿造方法。

“咖啡+”成为一个受欢迎的选择

2月18日，蒂姆斯·蒂安霍（Tims Tianhao China）推出了“轻型身体Bagegoburg午餐盒”系列，该系列正式进入午餐市场，“ Bagegoburger + Salad + Coffee”作为核心组合。在推出三天后，“轻型身体Bagegoburg午餐盒”的销售达到了预期目标的176％。

2月13日，Kudi宣布了其“可实现”计划的全面升级，推出便利店类型，并进入便利店行业。便利店将以咖啡为主题。除了设置常规便利店的排水类别和产品外，它还将在包括中国糕点和镇静在内的便利店中出售热食品。 3月17日，第一批Kudi便利店开业并降落在Anhui。

此外，星巴克的甜点，银咖啡的三明治，Lakang Coffee的烤产品，Shuangye新鲜的肉馅饼咖啡的新鲜肉馅饼……随着行业竞争变得激烈，越来越多的咖啡品牌通过增加类别来涵盖更多的消费者需求。从百吉饼，三明治，甜点等西方烘焙到中国小吃，例如炸面团和新鲜的肉馅饼，再到中国快餐，例如蜗牛面条，面条和牛肉，“咖啡+”变得越来越普遍。

咖啡品牌都是规划辅助业务的，其背后是市场变化引起的增长焦虑。

一方面，主要品牌的同店销售继续下降。 2024年，勒克丁（Luckin）自行运营商店的同店销售增长率为2024年-16.7％，2023年为21.0％；在止于2024年12月29日的三个月中，星巴克中国的同店销售同比下降了6％，同一商店的平均交易量下降了2％，平均客户单位价格下降了4％。

这是价格战的影响。这包括参与价格战的两个品牌，导致利润率的压缩；它还包括被消费者吸引到参与价格战的其他品牌，导致他们自身销售的下降。从2024年1月1日到2024年12月29日，星巴克中国的收入为29.68亿美元，约为215.44亿元人民币，比去年同期下降了6.13％。

另一方面，对成本方面的影响正在加剧。 2024年，美国冰咖啡期货的累积增加高达70％。受到影响的影响，日本AGF AGF宣布，从3月起，172种产品将将其价格提高15％至30％。 JDE，PEET和韩国的星巴克在今年年初提高了价格。韩国甚至推出了“无豆类咖啡”，用大麦和芙蓉等其他原材料代替咖啡豆。

关闭商店的潮流正在扩散。根据狭窄的门用餐的数据，截至2024年12月，咖啡行业在过去一年中已经开设了62,430家新商店，净增长了16,986，即45,444家咖啡店消失了，中小型品牌的居住空间也得到了进一步压缩。

可以说，“咖啡+”也是在行业股票竞争压力下减轻利润焦虑的品牌的解决方案之一。 $星巴克（NASDAQ | SBUX）$$幸运咖啡（NASDAQ | LK）$